OBRADA NAMIRNICA IONIZIRAJUĆIM ZRAČENJEM

Produljenje roka trajanja i zdravstvena ispravnost mnogobrojnih namirnica postiže se postupkom izlaganja namirnica ionizirajućem zračenju. Iako u Hrvatskoj takav način obrade nije u vrlo širokoj upotrebi, mnogobrojne namirnice koje se uvoze (kao npr. školjke i rakovi, papar ili piletina) ili sastojci namirnica često su upravo tim postupkom tretirani. Načini obrade namirnica ionizirajućim zračenjem određeni su posebnim pravilnikom: Pravilnik o hrani podvrgnutoj ionizirajućem zračenju (NN 38/2008), a također i odgovarajućom legislativom Europske unije (CELEX 31999L0002 & CELEX 31999L0003).

Identifikacijs namirnica obrađenih zračenjem I ODREĐIVANJE DOZE IONIZIRAJUĆEG ZRAČENJA U NAMIRNICAMA

Znanjem akumuliranim dugogodišnjim radom u ovom području, i uz pomoć vrhunske znanstvene laboratorijske opreme, Laboratorij za elektronsku spinsku spektroskopiju (LESS), Zavoda za fizičku kemiju, Instituta Ruđer Bošković u Zagrebu omogućava precizno određivanje doze ionizirajućeg zračenja u namirnicama znanstveno priznatim metodama.

Kontrolno određivanje doze u uzorku može biti od interesa uvoznicima, prodavačima, ali i potrošačima takvih namirnica.

PONUDA USLUGE

Provodimo analize uzoraka hrane i sastojaka hrane u svrhu određivanja doze apsorbiranog ionizirajućeg zračenja i identifikacije namirnica obrađenih zračenjem, sukladno važećim pravilnicima o hrani.

Analize se provode po sljedećim normama:

1. HRN EN 13751:2010 — Namirnice — Detekcija ozračenosti namirnica fotostimuliranom luminiscencijom (EN 13751:2009) / Foodstuffs — Detection of irradiated food using photostimulated luminescence (EN 13751:2009)
2. HRN EN 13708:2022 — Hrana — Dokazivanje primjene postupka ozračivanja u namirnicama koje sadrže kristalni šećer metodom elektron-spinske rezonancijske (ESR) spektroskopije (EN 13708:2022) / Foodstuffs — Detection of irradiated food containing crystalline sugar by ESR spectroscopy (EN 13708:2022)
3. HRN EN 1786:1998 — Namirnice — Dokazivanje ozračenosti namirnica koje sadrže kosti — Metoda analize spektra rezonancije vrtnje elektrona (ESR) (EN 1786:1996) / Foodstuffs — Detection of irradiated food containing bone — Method by ESR spectroscopy (EN 1786:1996)
4. HRN EN 1787:2022 — Hrana — Dokazivanje primjene postupka ozračivanja u namirnicama koje sadrže celulozu metodom elektron-spinske rezonancijske (ESR) spektroskopije (EN 1787:2022) / Foodstuffs — Detection of irradiated food containing cellulose by ESR spectroscopy (EN 1787:2022)

Tvrtke zainteresirane za usluge određivanja doze ionizirajućeg zračenja u namirnicama te za pripadajuće znanje i iskustvo znanstvenika u obliku stručnog mišljenja, neka se slobodno obrate Institutu „Ruđer Bošković".

KONTAKTI

dr. sc. Nadica Maltar Strmečki
e-mail: nstrm@irb.hr
tel: +385 1 456 1127

Radoslav Ostermann
e-mail: Radoslav.Ostermann@irb.hr